休んでられないと消沈するより、ここはひとつ前向きに連休っぽいことしようと、鳥はむ (toriham.at.infoseek.co.jp) を作ることにしました。前々から作ってみたかったんだよね。
てなわけで帰宅途中で食材を購入。ジップロックとか買ってる時点で 「どうみても鳥はむです。本当にサンキュー」。お塩さま、高いよ。ドイツアルプスのミネラル岩塩にしたら 500 円もした。でも残った塩でスパゲッティ茹でちゃうんだろうなぁ。なんやかんやで総額千円。

草木も眠る丑三つ時、鶏むね肉に蜂蜜・塩・胡椒をせっせとすりこむ。

ストローで人力排気し、密封して冷蔵庫へ。

ここから二日間寝かせるそうです。おやすみなさい。
昨日仕込んだ鳥はむは、だいぶ水分も出てきて硬くなっており、はむ化が順調に進んでいるようです。この先、蜂蜜と胡椒、ジップロックが必要な生活を想像できないので、弐号を仕込むことにしました。昨日は SEIYU で、今日は JUSCO。青森県は似鳥さんちの鶏さんらしい。

仕込み終わった弐号鳥はむ。

昨日の鶏むね肉は特売品だったこともあったので塩多めにしたのですが、今日は少し減らしてみました。ただ少し蜂蜜を塗りすぎた感がある・・・。
一昨日仕込んだ鳥はむは、丸二日よく寝かせたら 『肩凝りでぱんぱん』 な状態になりました。いよいよ仕上げへ。ボウル一杯の 1.5% 食塩水を作るには塩何グラム?・・・うーん、まぁ適量かな、ってなわけで、まずは塩抜き。一時間ほど塩抜きしている間に調理用たこ糸を買いに 99 shop へ。ボイル前に 『皮を内側にしてクルクル巻くように成型しておく』 と、味も見栄えも良くなるらしいよ。

叉焼縛りの方法がわからなかったので、とりあえず思いついた亀甲縛りにしてみた。

20 cm くらいの鶏胸肉に対して、2 m ほどのたこ糸でちょうどの長さでした。鶏胸肉二枚重ねで巻くならもう少し長い方がいいかも。ただもっと綺麗に縛ってやればよかったと、ちょい反省。縛りは芸術的にね。
最後に、沸騰したお湯に牝奴を投入する。再沸騰後に火を消して、そのまま 6 〜 8 時間寝かせる。夕御飯には美味しい鳥はむが食べれるはず!
湯の中で寝かせること 6 時間。いよいよ取り出して確認ですよ。おお、ジューシーなエキスがとろり!でもって、おいしー。

しかしながら 『はむ化具合』 は、色・艶・食感ともにまだまだの 60 点くらいかな。『ピンクな鳥はむ』 への道は、いま始まったばかりです。ただ冷蔵庫で一晩寝かせると、また違う組織になるようなので、半分は冷蔵庫へ。あと塩抜きが足りなかったのか、ちょっとしょっぱい。
そしてもう一つ忘れてはならないのはスープ。湯の中で寝かせる過程で染み出てくる鳥はむエキスは、素晴らしいダシ汁として珍重されるようです。それは時に、ゴールデンスープと呼ばれる魔法のスープとして光輝くとか。

実は寝かせている 6 時間、ずっとフタを開けるの我慢したんですけど、初めて開けたときはすごいいい香りが飛び出てきてビックリでした。スプーンですくって飲んでみたら、かなり味が染み出てます。そのまま野菜スープでいけそう。
シチューとかにもしてみたかったけど、今日はお手軽なところでやさい鍋うどんを作ることにしました。鍋に入れるのはキャベツだかレタスだかわかんなくなったので、カット済みのものを購入。ってこれハクサイじゃん、と鍋に入れてから気が付いた。昆布を鮮魚コーナーで延々と探し続けていたのは言うまでもなかろう。

鳥はむのせて完成!

おお、昆布ダシをちょっと加えただけ ―いや実際は昆布の取説を読み違えて昆布を入れすぎたわけだが− なのに、サッポロ一番塩ラーメンの味がする。
あれれ、煮込み過ぎてうどんがふやふや、でもってちとしょっぱい。いやーまったくもって料理のセンスがないね。でも、おいしい!
これ最表面も鶏皮で囲んで、炭火で鶏皮をあぶって食べたらおいしいだろうなぁ、と妄想してしまいました。
先日逢った友人に 「Skype 入れようよ〜」 と言われたので、ちょっと前に入れたきりだった Skype を復活させた・・・けど友人はオフラインだったようで、Skype API でちょっと遊んでみることにしました。
chat bot で人工無脳ってのは安直過ぎるので、気象情報 bot を作ってみました。『○○の天気は?』 と尋ねると、livedoor Weather Hacks (weather.livedoor.com) から明日の気象情報を取ってきます。他のことを訊くと・・・

二〜三日ほど常駐させとくので、遊んで見たい方はどうぞ → skype:otenkibot?chat
※ 初回コンタクト時は、反応がちと鈍いかも。返事がない場合は、も一度問いかけてみてください。あと otenkibot に call しても、お天気お姉さんは出ませんよ!
以下、ちょい技術情報。RAA にも RubyForge にも目ぼしい情報がなかったんだけど、Skype Forum にヒント (forum.skype.com) がありました。ActiveS (share.skype.com) を通して WIN32OLE で COM オブジェクトを作れば、Ruby からも Skype API が利用できるようです。読んでて良かった るびまの連載 (rubyist.net)。
あと文字コードがバラバラなので大変。Ruby 内部では EUC-JP を使用し、Skype とは SHIFT_JIS、livedoor Weather Hacks とは UTF-8 でやりとり。
otenkibot のソース → otenkibot.rb
Ruby で Windows の Event 待ちの時ってどうスクリプト書けばいいのかしら。下のコードだと、CPU 使用率 99% になっちゃうんだよなぁ。
while -1 WIN32OLE_EVENT.message_loop end
一号鳥はむに続いて、弐号も緊縛。肉厚のためうまく丸められず、縛りはやや難航気味。

一号鳥はむの反省を生かし、今回は倍の二時間塩抜き。でもってボイルは、沸騰後に湯を五分冷ましてから鳥はむを投入し、その後再沸騰させることなく弱火で二十分保温してみた。そのあと鳥はむは早々に鍋から引き上げ、冷蔵庫で六時間寝かせた。鳥はむスープは今回もいい香りがしたけど、前回ほど味が出てなかった (しょっぱくなかっただけかも) ので、一時間ほど煮詰めて二〜三倍にエキス濃縮を行った。

しょっぱくない! でもって一号より 『はむ』 っぽい食感だけど、まだまだな感じ。ボイル温度か時間を下げるかな。ボイルは殺菌も兼ねてるようだから、火加減が難しいなぁ。
しかし今回予想外の結果を見せたのがこの鳥はむスープから作ったシチューであることは、このときはまだ知る由もなかった。
この夜 わが家の鍋に 鳥はむの天使さまが 舞い降りた
鳥はむスープを使った野菜うどんに続きまして、今宵はシチューに挑戦! いざ食材の入手へ。まずはなにはなくともホワイトソース (heinz.jp)。でもって缶の側面に印刷されてるレシピを見ながら野菜の購入。ニンジン 1 つに、タマネギ 3 つ! だってタマネギ一つでも 97 円、三つでも 97 円って、そりゃ三つ買うよな。ジャガイモとかキノコとかいらないし。

ここで思わぬハプニング! タマネギ 3 つ全部切ったら、鍋のフタがしまらないくらいに大量のオニオンが発生。ピンチコック!! だがしかし・・・丹念にバターで炒めること十数分。あら不思議、亜麻色になるころにはシナヤカに鍋の中に納まりましたとさ。ここで鳥はむスープとホワイトソースおよび牛乳を入れて中火でコトコト。
しばらく煮込んだらひとまず味見、と・・・オ、オニオンテイストだ! 軽くショックを受けつつも、ここで缶に記載の 『牛乳 100 cc を加えて弱火で五分煮込む』 との命令を無視し、『牛乳 200 cc を投入して、弱火で一時間煮込む』 作戦に。「隊長!レシピ違反は軍法会議ものです」 『構わぬ、責任は私が・・・』 「アパム!フランスパン買って来い!アパーム」 てなわけで、近所のスーパーにフランスパンを買いに行く。
一時間後・・・鍋のフタを開けると大自然の驚異が目の前に広がった。しこたま投入したはずのタマネギが消えてなくなっていた。そしてクリーム色だったホワイトソースが、綺麗にオニオンブラウンに染め上げられていたのだった。

見てくれは悪いけど、せめてもの弔いにと GABAN のパセリをパラパラ。しかし鍋の中では奇跡の錬金反応が起こっていた!うまい。
原因は不明だが、どういうわけかおいしい。鳥はむエキスをベースに、オニオンの香ばしさとミルクのまろやかさが加わり、あとたぶん日高昆布も何かしら頑張ってくれたんだろうけど、とにかく芳醇で濃厚なシチューになってた。このシチューがかもし出す複雑な味は何なんだろう。しかもニンジンが激しく甘い!ファミレスニンジンの B 級の甘さではなく、ハリウッド級にメロメロと言うかスイートキャロット。
こんなシチューは食べたことない。初めてシチュー作ったので比較対象がないけど、これはうまい。これがビギナーズラックって奴か。今度から履歴書の得意料理欄には、シチューって書くことに決めた。
こうしてボクのささやかな連休は幕を閉じたのでした。
なんだこのテンション。
1. 妙なテンションで鶏胸肉を緊縛調理した。
2. プールに三日連続通ったら、そのあと二日は体に力が入らなくなった。
3. Gyao でエウレカセブン 29 話分を一日で全部観た (そして実は途中までということに気が付いて愕然とした)。
4. 結果として、やらなきゃならないことが思うように、というか全くはかどらなかった。
5. 現在に至る。
昨秋発表した L.D.K Lounge Designers Killer に続いて、FRUITS CLiPPER が 2006.5.10 にリリースされるようです。
と、我慢できずに試聴する。レーベルサイト (contemode.com) 【※ 音が出ます】 の NEWS を開いて、FRUITS CLiPPER エントリ内の 『詳細』 リンクから試聴ページに行くことが出来ます。UK ロックなテイストの曲もあってビックリ。今作はフィルタードサウンドがポイントなのかな? capsule 公式サイト 【※ 音が出ます】 には試聴ページはないみたい。
明日あたり hmv に行ってみよう。
てか contemode のトップページでテトリスできるのね。
YouTube の新着動画をチェックしてて変な動画を拾ったときには、こんなにもハルヒが取り上げられるとは思ってなかったわけですが・・・いや、まぁいまやこんな私もすっかりハルヒを楽しみに日々生きているわけです。そんなハルヒの ED テーマがこれまた 2006.5.10 発売なわけでして、世間ではなにやらオリコン 1 位を狙う (google.com) とかで盛り上がってるような顰蹙をかっているようなそんな感じなわけです。
とりあえず ORANGE RANGE には負けないぞ!ってな感じで、私もすでに amazon で予約してしまいまして、朝晩ポストを覗く毎日なわけです。
てか amazon のレビュー欄が・・・みんなわかってるな!
ただ、スッとんだ ED に隠れがちの OP もなかなかどうしていい感じだと思う今日この頃です。プールに行く前にテンション揚げようと聞いてたりします。
まぁつまるところ、ハルヒを見るために壊れたまま半年放置してる液晶ディスプレイを直そうかと思ってる次第なのです。
このポスター (kamo.pos.to) を見て、心外に思った WILLCOM ユーザーも多いと思います。事実誤認のうえに、奇妙な端末コラージュ画像・・・。名古屋市交通局は 『マナーを啓発する目的』 と説明した (impress.co.jp) ようですが、『車内での携帯電話の使用は心臓ペースメーカーなどに悪影響です』 って言ってみたかっただけなのかな?
この件について、WILLCOM が名古屋市交通局へ抗議 (willcom-inc.com) しました。見直したぞ!
そこで WILLCOM さん、この逆境を逆手にとってここはひとつ 名古屋市交通局のラッピング地下鉄/バス (nagoya.jp) で WILLCOM のあんしん・あんぜんケータイ (willcom-inc.com) をアピールしてみてはどうでしょう? もちろんお代は持ってくれるよね、名古屋市交通局さん。
これならみんなハッピー!
買う買う騒いでた、capsule の新譜 FRUITS CLiPPER を買いました。昨日はちょっと買う時間なかった・・・。
相変わらずオシャレなパッケージングです。センスいいなぁ。

一緒に透明の円盤が入ってました。33 1/3 rpm って印刷されてるからレコードなのかな? このまま飾っておいてもいい感じのアイテムです。

うーんいいねぇ。UK テイストの 「FRUITS CLiPPER (M02)」 から 「jelly (M03)」 への流れとか、これからドライブいくぞ!ってシーンにはまりそう。特に今作はプリプリしたシンセにシュワーとフィルターでアッパーな曲が多いな。でも最後の 「dreamin dreamin (M10)」 はキラキラハッピーな capsule サウンドで惜しまれつつ幕が下りてく感じでまた何度も聴きたくなってしまいます。
てか、歌詞カード、すごいトコにあるな。
Wii コンセプト動画 (nintendo.co.jp) ※ Flash です。おおお、なんかすごい楽しそう。走る!巻き取る!斬る!廻す!そしてゼルダ!ゼルダ!
PS3 とは方向性の違いがいよいよ明確になってきたなぁ。コンセプト動画を見ながら、「アーキテクチャが進んでもゲームをするのは人間なんだな」 と思った方も多いんじゃないかな。コントローラ握り締めてゲームしてるとついつい体が動いちゃう、そんなみんなをよく見てた任天堂ならではのゲーム機が Wii ってことか。
攻殻よろしく脳にプラグさすような時代になったら懐かしむことしか出来ない、二十一世紀初頭の貴重な体験を味わっておくのもまた一興かと。
amazon、oseeeeee。

いまごろ届いた。てか TV 版と微妙に違う!TV 版は A メロを半分に圧縮してるのね。
amazon チャートで連日連夜トップなのに、オリコンデイリーチャートで 13 位なのかぁと落胆してたら、amazon 分は週末集計らしい。
スマブラ Wii プロモ動画 (ign.com)。なんかえらいカッコイイな! Wii、いけるんじゃないか。
スマブラ 64 はサルのようにやりこんだなぁ。あぁサルだったなぁ。サルに戻りたいなぁ。
土曜日に調理しようと思ったら、二晩寝かせるためには木曜日ではなく水曜日仕込まなければいけなかったんだということにさっき気が付いた。
まぁ条件出しということで明日やってみるのもありかな。
『きれいだろ?これで塩漬けなんだぜ』 って、やけに肉が綺麗だと思ったら胡椒をまぶすの忘れてた・・・。
今回は ガイシュツリスト (cook.xrea.jp) に載ってた、レンジ加熱を試してみました。500 W で 3 min。お、ややピンクだ。食感もよりはむっぽい。塩加減もまずまず。でもまだ人にご馳走するレベルじゃないな。70 点。

ピンクってのは生胸肉のピンクなのかなぁ。生はちと怖いよね。火を通してもピンクってことで、生胸肉が別のなにかステキなものへと相転移するのだろうか。
でもって今夜もオニオンシチューを作ったわけだけど、なんとタマネギの一つが傷んでる・・・。該当箇所だけ切り取ればよかったかもしれないけど、見分けつかないのでごめんなさい。したらオニオンエレメント不足に・・・。あと牛乳がなかったので代わりに一度だけ豆乳入れてみたけど・・・あれは上級者向けだね。煮込んでる途中で牛乳買いに行って正解。結果として前回のような濃厚さには届かずともおいしかったよ。
【関連エントリ】 鳥はむをつくろう
ってなわけで Em を中心にして B7 を要所要所に配置すると確かに 70's だけど、まんま神田川だな。かといってそこを避けると演歌になったり、いつもの自分の曲になっちゃうな。
そんな実験 → 70's で非 70's を挟んでみたけどオセロのようにはいかないね: rps (88 KB)
どうも 70's の塩梅がわかんないな。窓の外には神田川なんて流れてないしな。季節外れの雪とか降ってこないしな。二十四色のクレパスは持ってたな。石鹸カタカタ言わしたろかとか言われたことないしな。三畳一間に住んだことないしな。なにより妹がいないな。そこだ。そこに違いない。
あぁそういえばギター弾けないな。
いちどコテコテの作るところから始めないとダメかもね。
先日、『火曜の深夜やってるアニメ面白いっすよね。録画したいんですけど何時からでしたっけ?』 と後輩くんに訊かれたので、「あぁ、ハルヒでしょ。26 時からだよ。」 と自信を持って返答したら、その翌日 『コレジャナイ』 と言われてしまいました。ぺけぺけ?
そんな世間とのズレを感じつつもひっそりパワープレイ中のハレ晴レユカイが、オリコンウィークリーチャート初登場五位! なんかランキングトピックス (oricon.co.jp) でとりあげられたようですよ。
べ、別に眠いわけじゃないんだからね! 明日の楽しみなんだから!
三月末だったかな? hmv の試聴機に入ってて、これはヨサゲだとチェックしたものの買いそびれてた Drum'n Bass のコンピ CD を、いまごろになって買いました。ソリッドかつメロディアスな D'n'B が好きなので、これはいいです。Blackout, LOGISTICS (M22) と Airplane, SUB FOCUS (M16) あたりが買いだと決めたトラック。Vol 1 とか 2 はどんな感じなのかな。

リズムとしての D'n'B は好きなんだけど、好きな D'n'B アーティストが見つからないんだよなぁ。壮大なスケールだというので買ってみたらコテコテの打ち込みメロディだったとか、アートコアでスペーシーだというので買ってみたら生フルートなフュージョンバンドだったりとか、サイバーだというので買ってみたらメロディがほとんどなかったりとか、未来的な音だというので買ってみたらやっぱりレゲエラップなんだとか、そんな経験ばっかりだしな。まぁフロア向けの人間じゃないので、ノリだかソリだか合わないのかもなぁ。
あれれ、amazon の方が安かったな。
Windows Media Player 11 のスキンが Vista っぽくてカッコいい (impress.co.jp) ので、さっそく WMP11b をダウンロード (microsoft.com) してインストールしてみた。

おお、インストーラのデザインもいい!と思ったのもつかのま、WinXP SP1 ではインストールさせてもらえませんでした。
そういえば WMP は、CDDB から曲の情報を全角英数字で拾ってくるのどうにかならないのかね。てか全角文字で入力してるの誰だよー。なので、最近は iTunes で CD 情報を取得してます。いまのとこ iTunes で全角英数字が降って来たことはないです。すばらしい!ただ日本語 tag が文字化けするので、いちいち ID3 tag を変換しなきゃならない (v2.2 あたりを選べばよかったはず・・・) のがメンドクサイっちゃメンドクサイけど、全角英数字きんもー☆と吐き気を催すことを考えれば微々たる問題。
あとそういえば WMP で、mpeg4 動画を再生出来なくなっちゃったのはどうにかならないのかね。てか ffdshow とか DivX とか XviD とか全部入れなおしたけどダメだよー。なので、最近は VLC (videolan.org) で動画を鑑賞してます。いまのとこ VLC で codec が見つからなかったことはないです。すばらしい!ただインストール時しか拡張子の関連付けをやってくれないので、いちいち関連付けを変換しなきゃならない (もう一度入れなおせばよかったはず・・・) のがメンドクサイっちゃメンドクサイけど、WMP エラーセンターきんもー☆と吐き気を催すことを考えれば微々たる問題。
そんなこんなで WMP11 に一抹の望みを託したわけですが、あえなく沈みましたとさ。
関係ないけど、博多の方の 『〜と』 と、沖縄の方の 『〜さ』 と、まんが日本昔ばなしの方の 『〜とさ』 の間には、なにかただならぬ関係があったりするのかな。
ちょっと変わったクラシックレーベル NAXOS (naxos.co.jp) に、定額制のストリーミングサービス NAXOS MUSIC LIBRARY っていうのがあるんですね。 [via リアルネットワークス定額制音楽ストリーミングサービス開始 (slashdot.jp)]
いくつか試聴してみましたが、ストリーミングは 128 kbps と高音質で、普段 CD からリッピングして聴いてるのと変わらない。クラシックだけに録音が古いやつも混じってるので、サービスの音質チェックをしたい方は最近の曲も聴いてみるといいかも。64 や 20 kbps も選べるので、W-ZERO3 で垂れ流すのもありかな。
クラシックって、ちょっと聴いてみたいけど買う勇気はないなとか、レンタル店になかったりとか、指揮者・オケごとに評判が違うとか、α波という非ヲタ一般人が発信する毒電波コンピとか、なんやかんやで結局どれ買えばいいんだーと、ちょっと敷居が高い面がありましたが、月額 1,890 円で 160,000 曲以上が聴き放題と来れば、このサービスはいいかも。しかもクラシックに限らず、ジャズやワールドミュージック、中国の音楽などラインナップの幅も意外と広い。こども向け教育プログラムや用語集などの付加サービスも面白そう。あと CD 化されてない音源や、CD 化直前の音源も公開されてるらしい。
今日はちと体力不足なので、あとで収録曲をチェックしてみてヨサゲだったら入会しよう。
静止画 (nyasoku.com) は笑えるレベルだが、動画 (youtube.com) の臨場感は呼吸困難を引き起こす危険性があります。
こんな優良コンテンツを提供してくれるのならば受信料を払わないわけにはいきますまい。
「おはよ!さあ乗って!」 と虚数空間からありったけの爽やかさを引っ張り出して、朝一番に彼女の家へとお迎えに上がる。もちろん助手席のドアを開けるくらいのジェントルメンなエスコートも忘れな・・・っと、そんな私を気にも留めず何故か給油口に手をかける彼女。
「あの、この車クーペなので後部ドアはないんですよ・・・」 とそんな感じで、祖母との同伴通院な一日が始まった。みんな都合がつかないと言うので臨時運転手を頼まれたのだ。
道中、日本の国力低下に対する提言や戦中戦後のエピソードなどなどを拝聴するも、病院の待合室では一転して 『早くいい人を見つけてつかまえなさい』 と、何故か結婚の心配というか説法というか期待をされる。でもな、おばぁちゃん。この業界には二通りの人間しかいないんだ。三十までに結婚するヤツと、三十になったら魔法使いになるヤツだ。すまねぇがそういう世界なんだよ。
まぁそんなこんなでお昼はホテルのコースランチをご馳走になる。タラコとバジリコをまとったホタテがオードブル登場なさったところで箸を勧めるも、『料理が全部揃ってから手を付ける』 と言う祖母に、「食べなきゃ次のが出てこないYO!」 と言ったった。こんなツッコミでおk? いやぁ 90 才ともなるとボケのレヴェルが高けぇ。
あやうく昼食がホタテの鑑賞会になるところだった。ふー。
相変わらず脈絡のない借り筋。
AVE MARIA, 本田美奈子. | 8701, USHER | オーロラ, 川井郁子 | GREATEST HITS VOL. I & II, Billy Joel | 交響詩篇エウレカセブンサントラ, 佐藤直紀
エウレカのメオトテクノ GET IT BY YOUR HANDS, Hiroshi Watanabe a.k.a. Quadra が聴きたかったわけですけど・・・あ、beatmania の Deep Clear Eyes とか life goes on の人なのか。エウレカは他の曲もいいよね。
(上) を読み終えた → いきさつ
・ ちっともムー的な要素がない! (-30 点)
・ 観光ガイドとしょうもないトリヴィア! (-5 点)
・ 真実への道がすでにマスコミ報道で蹂躙されている! (-15 点)
・ シラスをスカーで脳内補完 (+5 点)
真実の件は思い過ごしであってほしい。あと (中) と (下) と二冊も残ってるんだ。ラストまで希望を捨てるな。
+ スクイズマン [うぉー、なんだか楽しそうですね。 酒の肴に欲しい!]
+ phonondrive [三日間、手塩にかけて作った鳥はむで飲む酒は、さぞおいしいことでしょう。簡単なのでレッツトライ!]